包丁を研いで過ごす休日

海の日です。

とは言え暑すぎます。

あまりの暑さに外出すらできないこんな日は

普段後回しにしているやらなきゃならない事をします。

やらなきゃならない事、それは包丁研ぎ。

随分前に知り合いの料理人の方に言われました。

「研ぎ方がへたくそだったりさぼったりしたら包丁の先がコンドルの口みたいになるよ」と

あれから十年以上、すっかり私の包丁はコンドルになりました。

きれいな弧を描いてた刃先はやや変形し根元の方は受け口になってしまいました。

 

「砥石を平らに保つように心がければうまく研げるよ」と教えていただいていたにもかかわらず

私の砥石は・・・

すき間が空いて向こうが見えます。
 

 

 

 

 

いつも頑張ってくれている包丁にあやまりながらせっせと包丁研ぎに励みました。

道具を大事にすること、日ごろのﾒﾝﾃは必ず跳ね返ってきます。

毎週土曜日機械の整備をして頂いている現場の皆様に改めて敬意を表します。